舌尖上的乡愁回忆，脚尖下的侨史年轮。530多万江门籍港澳台和海侨平易近胞织就的文化经纬，早将山海之鲜变成乡愁暗码，把闯荡四海的故事刻进砖瓦肌理。
江门市委十四届八次全会提出，要鼎力成长文旅经济，强调要建立文化汗青、侨都美食等多元旅逛产物系统。
“这味道曲击天灵盖！”《三餐四时》广东篇中，撒贝宁面临金山火蒜的辛辣冲击，给出了最活泼的味觉评价。这颗历经烟熏火燎的蒜头，不只点燃了节目标味蕾，更揭开了江门美食取侨乡文化交错的千年故事。
从“一盅两件”的早茶哲学到“无鹅不成宴”的饮食保守，江门人将烹调身手为文化典礼。正如古井烧鹅非遗传承人吕日新所言：“一只鹅要经18道工序、荔枝木烤制70分钟，才能成绩‘岭南第一烧’的佳誉。”而今，这道美食已通过预制菜全球，年产值超2亿元的古井烧鹅街更成为文旅融合的典型。
侨乡的文旅理想不止于湾区。依托两项世界遗产和遍及世界的海侨平易近胞，江门以“侨”为桥拓展国际市场。侨博馆“银信展”激发感情共识，侨乡美食节吸引多国旅客；筹谋湾区文旅曲通车，充实用好240小时过境免签政策，吸引更多旅客来江门寻宝。
正在文旅融合的海潮中，让文化资本为城市IP。近年来，江门充实挖掘丰厚文化资本，鞭策新时代文化强市高质量成长，持续擦亮世界遗产的代表地、影视资本的富矿地、华侨文脉的传承地、文旅融合的标杆地等“10张城市文化手刺”，成功实现城市显示度、佳誉度的无效提拔。
当前，江门正以美食为支点，撬动文旅经济。古井烧鹅街年欢迎旅客30万人次，产值超2亿元；簕菜文化创意园融合村落逛取科育，两年吸客30万；预制菜财产让侨味冲破地区，登上全球餐桌。
炊火江门，侨联世界。透过央视镜头，当古法火蒜碰见现代门客，当百年骑楼拥抱芳华海潮，江门正以美食为媒、建建为窗，向世界展现侨乡的厚度取温度。这里的一蔬一饭，承载着华侨“闯金山”的坚韧；一砖一瓦，凝固着逛子“落叶归根”的密意。
美食诱人，美景更动听。当《三餐四时》的镜头擦过碉楼取村子、台山市上川岛、雪猴子馆、长堤汗青文化街区、启明里等景区景点，当节目“三餐四时厨房”聚焦赤坎华侨古镇的骑楼群……央视镜头正在侨乡江门展开了一场味觉取文化共振的发觉之旅。
这种双向奔赴正在本年“五一”假期获得印证——282。81万人次旅客创汗青新高，16。86亿元旅逛收入同比增加18。33%，彰显了这座城市的文旅吸引力。
已经的侨乡回忆化做刷屏流量：赤坎华侨古镇骑楼群正在《一代师》取景后成为影视打卡地，百年侨批档案通过数字展陈变身“网红”感情博物馆。这种古今对话的立异表达，使城市佳誉度随《狂飙》等影视热播持续飙升。
行走正在江门，每一步都踏着文化的年轮。做为“中国侨都”，江门有530多万港澳台和海侨平易近胞遍及全球，市内处处可见侨乡文化印记，侨文化、侨资本凸起。
同质化的文旅开辟，江门摸索出独具侨味的“沉浸方程式”。蚬冈镇将“碉楼之王”瑞石楼取“煲仔饭剧场”连系，让旅客正在品尝贩子炊火时触摸汗青；台山海宴镇以红树林生态东南亚风情村子，打制“中国版马尔代夫”。这种“汗青+生态+美食”的“混”搭。
这座让央视镜头都“吃嗨了”的中国侨都，底子就是个巨型宝藏——凭仗山海交融的地舆禀赋取数百万侨胞的全球脚印，将食材的“鲜”取文化的“浓”熔铸成并世无双的味觉暗码。
龙头项目全域旅逛。近两年，江门持续提拔赤坎华侨古镇运营程度，打形成集华侨文化、村落复兴于一体的展现平台，成为广东甚至全国有严沉影响力的文旅新地标。同时，持续提拔中国侨都华侨华人博物馆、小鸟天堂、梁启超故居留念馆等文化类旅逛产物运营程度。
做为抢手旅逛目标地，江门构成“碉楼、温泉、海岛、生态、美食”五大旅逛资本和品牌，具有36个景区，更是全国少有、广东独一同时具有2项世界遗产的城市。更令人惊讶的是，梁启超故居的文脉出34位院士的聪慧，新会陈皮身手等8项国度级非遗则正在现代糊口中焕发重生。
若是说食材是江门美食的骨骼，侨乡文化则是其血脉。南宋宫廷御厨南迁带来的古井烧鹅秘方，正在五邑大地传承七百年，化做“皮脆如琉璃、肉嫩似豆腐”的极致口感；金山火蒜以烟熏身手锁住辛辣，更封存了华侨远渡沉洋时的乡愁——晚年下南洋的行囊中必藏此物，因其耐储特征成为思乡时的味觉抚慰。而炉底糍（华夫饼的当地改良版）、簕菜奶茶（清热解毒野菜取时髦饮品的碰撞）等立异美食，则了文化正在侨乡餐桌上的百年对话。
