小龙虾加工端也日益细化，现在品类繁多的小龙虾加工品曾经成为欧盟、东南亚等海外市场的新宠。据中国水产畅通取加工协会统计，自2012年以来，我国小龙虾财产成长进入快车道，2024年全国小龙虾产量达到300多万吨，加工财产占比逐年添加。
中国水产畅通取加工协会副会长王雪光引见，本年1月到4月份，（小龙虾全国批发）价钱最高达到过70元一公斤，5月就是38元一公斤了，接下来价钱还会降。城北 谢村农贸市场摊从王大姐一边剪着虾头，一边招待颠末的人群： “看一看，今天凌晨刚到的，都活的。 ”她告诉记者，“五一”起头，来买的添加了不少。 “比来客流比力不变， ”“原先个头最大的要卖到40多元一斤，中等个头的也要卖到35元一斤。”新农都水产摊从说，4月底小龙虾就起头慢慢降价了，现正在的价钱间接砍了一半。记者转了一圈，发觉各个摊位同样规格的小龙虾价钱相差不大，大青根基为20—30元/斤，中青为15—20元/斤。“4月底小龙虾日买卖量约7。5万公斤，目前增至10万公斤/天。”宁波水产物批发市场相关担任人引见，小龙虾的日均到货量较休渔前增加35%，“目前进入消费最旺季，”
“小龙虾比来很廉价，大虾肉质Q弹，壳也厚，我隔两三天就买几斤吃吃，十三喷鼻、蒜蓉，变着法子烧，家人都挺喜好吃。正在电商平台上点菜的市平易近陈先生笑着说，小龙虾质量比刚上市时提拔不少，价钱越来越廉价。休渔后，小龙虾成了餐桌上的家常“硬菜”。
小tips：列位美食快乐喜爱者正在挑选小龙虾时可留意挑选青壳母虾，肉质更丰满腹部清洁的小龙虾更卫生。虾头易富集沉金属，虾黄胆固醇高，适量食用；过敏体质、痛风患者慎食。
